味精专用活性炭的主要原料为木屑居多，细微粉末状，采用独特的生产工艺和配方精制而成，主要工艺为酸预处理、干燥成型、炭化、活化、回收活化剂、漂洗、干燥、粉磨得到活性炭。味精专用活性炭外观为暗黑色，具有良好的吸附性能，化学稳定性好，可耐强酸强碱，能经受水浸、高温。比表面积高达1000~1500平方米/克，属于多孔性的疏水性吸附剂。味精专用活性炭主要供味精工业装填吸附塔进行味精母液的连续脱色，提高味精的质量，吸附速度极快，具有絮凝效应和助滤效应。还可装填各种塔柱在医药工业上供液相连续脱色，也可用于食品工业如糖类、酒类、油脂、清凉饮料、有机溶剂等工业的脱色、除臭和精制。
味精专用活性炭对水中溶解的有机物如：三卤甲烷及前体物质、四氯化碳、苯类、酚类化学物有较强的吸附能力；对色度、异臭、异味、亚甲基蓝表面活性物质、除草剂、杀虫剂、农药、合成洗涤剂、合成染料、胺类化学物等也用较好的去除效果；对汞、铝、铁、镍、锌、钴等也有较强的吸附能力。
碘值
定义：脂肪不饱和程度的一种度量，等于100g脂肪所摄取碘的克数。检测时，以淀粉液作指示剂，用标准硫代硫酸钠液进行滴定。碘值大说明油脂中不饱和脂肪酸含量高或其不饱和程度高。 表示有机化合物中不饱和程度的一种指标。指100g物质中所能吸收(加成)碘的克数。主要用于油脂、脂肪酸、蜡及聚酯类等物质的测定。不饱和程度愈大，碘值愈高。干性油的碘值大于非干性油的碘值。
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